ワイン:S.V. Jamilla’s Brut Nature Rosé -Limited Edition-シングルヴィンヤード ジャミラ ブリュットナトゥールロゼ (限定生産)
3月3日は女の子の節句、ひな祭り。桃の花を飾りましょう。かつて女の子だった大人女子が集えば、本音女子トークで盛り上がります。そのお供には…
ひな祭りには「白酒」と言いますが、その昔、桃が百歳（ももとせ）に通じることから、桃の花を酒に浸した「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む習慣があり、江戸中期ごろ白酒が好まれるようになったそうです。
ならば現代の私達は、桃色のスパークリングにいたしましょう。黒葡萄であるピノ・ノワールを100%使用した、淡いサーモンピンクの色調のロゼ、残糖分0％ノンドサージュは大人女子の辛口(ブリュット）トークにぴったりです。
瓶内2次発酵、いわゆるシャンパーニュ方式で手間暇かけて造られ、泡はとてもきめ細かく断続的に立ち昇ります。香りは、ミネラル感と共に、アセロラ、野苺、佐藤錦、グミ、枸杞の実のフルーツとドライな薔薇の花びら、すこし白胡椒のニュアンスも感じられます。ミネラリーでエレガントなアロマとフレッシュながらアフターのコクに繋がるドライなスパークリングロゼです。
ハマグリのお吸い物とちらし寿司は〆に食べるとして、先ずオードブルとして、スモークサーモン、シャルキュトリ、リエット、鴨のパストラミを用意しました。女子にはデザートも必須。マスカルポーネを使用した苺のパフェを作ります。
ワインの色と食材の色を合わせると、素晴らしいマリアージュになります。ワインと食材の色を合わせる「同色のセオリー」、何を用意しようか迷ったら試してみてくださいね。